Fervent Ferment 9&10nov
Eerste editie van een uniek samenspel van diverse ferme processen op een prachtige plek.
9 en 10 november Villa Hellebosch
Met Fervent Ferment slaan Liesbet Wouters (Santé) en Frank Vyncke (Villa Hellebosch) de handen in elkaar.
We focussen op een kleine groep die we langs kombucha, zuurdesem en ferme smeersels rondleiden tot groenten met en zonder starters. Heel concreet en met de nodige achtergrondinformatie word je 2 dagen ondergedompeld in de verschillende processen.
Wat staat er op de planning:
- Enige theoretische achtergrond van wat fermenteren is, hoe we het best aanpakken, waarom het zo actueel is (denk zero waste, conserveren, gezondheid,..)
- Duidelijke stappenplannen voor de verschillende fermenten
- Zelf aan de slag gaan door oa
- groenten te kneden
- onder zout te zetten
- smeersels en sauzen te maken
- Alle stadia van het zuurdesembrood doorlopen, van starter tot eten
Waar en wanneer?
Villa Hellebosch is een karaktervol landhuis gelegen in het golvende Pajottenland midden een natuurdomein dat deel uitmaakt van het eerste stiltegebied. Deze plek streeft ernaar om mensen de kans te geven te onthaasten, te creëren, te ontwikkelen en samen te werken. Deze pijlers zullen tijdens Fervent Ferment stuk voor stuk onderschreven worden.
aanvang: zaterdag 9 november 9u30
einde: voorzien zondag 10 november 15u
Prijs:
€ 300 pp
min 6 max 10 personen
Inbegrepen:
- overnachting in kamer met bedlinnen, handdoeken incl
- 2x lunch, 1x ontbijt, 1x diner
- versnaperingen tijdens de pauzes
- koffie, thee, appelsap
trefwoorden: lokaal, seizoensgebonden, eerlijk, vegetarisch en fervente fermenten
duidelijke neerslag van alle fermentatieprocessen, recepten & inspiratie
Inschrijvingen:
voor 31/10/2019 via fermferment@gmail.com
na overschrijving van het volledige bedrag op rekeningnummer:
Meer info? info@sante.one & www.sante.one